Idées de recettes pour profiter de la cuisson vapeur

Pourquoi opter pour la cuisson vapeur ?

Les recettes cuites à la vapeur font l’objet d’un regain d’intérêt certain, ce qui amène à se questionner sur les véritables intérêts de ce mode de cuisson. En effet, pourquoi opter pour une cuisson à la vapeur lorsqu’il est possible de cuire un plat de mille autres façons, pour ne citer que la cuisson au four, au grill ou à la poêle ? La réponse se trouve dans les avantages diététiques et nutritifs de la cuisson vapeur, dont la pratique s’inscrit durablement dans les principes de l’alimentation saine. Mais encore faut-il déconstruire les nombreuses idées reçues sur ce mode de cuisson, accusé à tort d’être peu gourmand, ce qui, naturellement, est loin d’être le cas. Les recettes cuites à la vapeur n’ont rien à envier aux plats cuisinés autrement. 

En plus d’être savoureuse, la cuisson à la vapeur offre l’avantage de : 

● Préserver les nutriments contenus dans les aliments : la cuisson vapeur est bonne pour la santé dans la mesure où ce mode de cuisson permet de conserver les nutriments tels quels sans les dégrader. 

● Cuisiner plus léger et sans matière grasse : cuisiner vos viandes et vos légumes à la vapeur vous affranchit de la nécessité d’ajouter de la matière grasse dans vos plats. 

● Cuire plusieurs ingrédients simultanément et de manière uniforme, grâce aux cuiseurs-vapeur à étages : la cuisson vapeur vous fait gagner en temps de préparation en plus d’être simple à réaliser.  

● Préparer vos plats sainement sans composés toxiques : les autres modes de cuisson à haute température (grill, poêle, four) peuvent potentiellement entraîner la formation de composés toxiques et délétères pour la santé dans les aliments. À l’opposé, le cuit vapeur ne représente aucun risque pour la santé. 

Comment cuire des aliments à la vapeur ?

La cuisson vapeur fait partie des modes de cuisson les plus simples à réaliser. Au-delà des avantages nutritifs qu’il apporte grâce à la conservation des qualités nutritionnelles des ingrédients, ce mode de cuisson est également apprécié pour sa rapidité et son accessibilité. En effet, vous pouvez réaliser des recettes cuites à la vapeur avec à peu près tout ce que vous avez sous la main en cuisine, du moment que vous disposez d’un panier vapeur. 

Vous pouvez ainsi vous servir de : 
● La casserole ; 
● La cocotte-minute ; 
● Le faitout ; 
● L’autocuiseur vapeur. 
 

Il suffit  de mettre de l’eau dans le fond du récipient, puis de mettre les ingrédients à cuisiner dans le panier vapeur  avant de couvrir le tout d’un  couvercle adapté. À défaut d’avoir un panier vapeur, vous pouvez également vous servir d’une passoire en inox. Toutefois, pour faire les choses bien, optez pour les paniers vapeurs Infinity Cooks Gris, que vous pouvez utiliser en complément de votre robot cuiseur Infinity Cooks Gris ou avec une casserole ou un faitout standard. Utilisez ce lot de plateaux vapeur et de paniers vapeur XXL avec couvercle pour cuisiner sainement. 

Quelques recettes au cuit vapeur à essayer

La cuisson à la vapeur est un mode de cuisson versatile qui permet de réaliser toute une panoplie de recettes saines, nutritives et savoureuses. Presque tous les aliments du quotidien peuvent être cuits à la vapeur. Il vous est notamment possible de préparer : 
● Du poisson cuit vapeur, dont le très fameux cabillaud vapeur ; 
● De la viande de volaille cuite à la vapeur ; 
● Des légumes cuits vapeur ; 
● Des œufs cuits vapeur.

Les idées de recettes au cuit vapeur sont nombreuses et variées. De la plus basique des préparations, telles que le riz cuit vapeur, à des plats élaborés, comme le gyoza cuit vapeur (raviolis japonais), explorez les bienfaits diététiques de la cuisson vapeur pour une alimentation saine. 

Comment cuire du riz à la vapeur ?

Saviez-vous qu’il  est possible de cuire le riz à la vapeur pour mieux en conserver les nutriments ? Pour ce faire, il vous faut : 
1. Faire tremper le riz dans un contenant une bonne heure avant la cuisson.
2. Rincer le riz trempé à l’eau clair, puis l’égoutter avant de le verser dans le panier vapeur Infinity Cooks Gris. 
3. Faire chauffer de l’eau dans une casserole ou un faitout.
4. Poser le panier vapeur avec le riz par-dessus, puis couvrir le tout et laisser cuire pendant une trentaine de minutes. Le riz cuit à la vapeur plaît pour sa texture plus tendre. 
Faites de même pour préparer du tofu à vapeur. Il vous suffit de placer le tofu  dans votre panier vapeur et de mettre le tout sur une casserole ou un cuiseur contenant de l’eau. La cuisson prend généralement moins de 10 minutes. 
 

Comment cuire des œufs à la vapeur ?

  
Les œufs durs, les œufs à la coque et les œufs pochés sont autant de recettes simples qui se préparent à la vapeur en à peine quelques minutes. Le principe demeure le même : vous placez l’aliment à cuire sur le panier vapeur Infinity Cooks Gris, puis disposez celui-ci sur une casserole ou un cuiseur contenant de l’eau. Dans le cas des œufs, la durée détermine le type de cuisson de vos œufs cuits à la vapeur. Ainsi, il vous faut compter : 
● 14 minutes de cuisson à la vapeur pour des œufs durs ; 
● 3 à 4 minutes de cuisson vapeur pour un œuf à la coque.
 

Dans l’ensemble, la cuisson vapeur est une méthode de cuisine à privilégier pour ceux qui souhaitent adopter une alimentation plus saine et réduire leur apport en mauvais gras. Toutefois, ses avantages diététiques et nutritifs ne sont pas les seuls points forts de ce mode de cuisson, dans la mesure où il permet également de réaliser des recettes savoureuses en toute simplicité et rapidité.