4 idées de tartes salées pour croquer dans l’été

Des idées de tarte salée froide pour l’été

Rien ne vaut une bonne tarte maison pour égayer l’été avec un plat gourmand et équilibré. Une tarte salée froide été serait l’idéal pour faire la part belle aux légumes de saison. En voici quelques exemples.

Tarte feuilletée chèvre et fleurs de courgette

Cette recette de tarte été est un excellent moyen de cuisiner les fleurs de courgette. Pour la préparer, vous aurez besoin de :

• 6 fleurs de courgette
• ½ chèvre cendré
• 200 g de fromage de chèvre frais
• 6 brins de thym et 6 brins d’origan
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 1 cuillère à soupe de pignons de pin
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de miel de romarin
• Sel et poivre

Voici les étapes de préparation :

1. Mélangez le chèvre frais écrasé avec les feuilles de thym et d’origan ainsi que la moitié de l’huile d’olive.
2. Salez et poivrez tout en coupant le chèvre cendré en tranches fines.
3. Retirez les pistils des fleurs de courgette préalablement lavées.
4. Puis, émincez les tiges dans la longueur sans ôter les fleurs.
5. Sur la plaque du four, déroulez la pâte feuilletée avec un papier cuisson et remplissez-la de chèvre frais.
6. Étalez par-dessus les fleurs de courgette ainsi que les tranches de chèvre cendré.
7. Garnissez de pignons de pin, d’origan et de thym.
8. Arrosez ensuite le reste d’huile d’olive et enfournez dans un four préchauffé à 190 °C pendant 30 minutes.
9. Avant de servir, nappez la tarte de miel tiède.

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Tarte provençale

Cette recette de tarte salée été rapide est parfaite pour mettre à l’honneur les délicieux légumes de la Provence. Elle se déguste aussi bien froide que tiède. Voici les ingrédients qui entrent dans sa composition :

• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 4 tomates 
• ½ cuillère à café d’herbes de Provence
• 1 pâte brisée
• 1 boule de mozzarella de bufflonne
• 1 cuillère à café de moutarde
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 brins de basilic
• Sel et poivre

Pour la préparation de la recette :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Lavez les courgettes et l’aubergine, puis coupez-les en dés.
3. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile pendant une quinzaine de minutes en saupoudrant de sel et de poivre. Vous pourrez utiliser INFINITY COOK PRO DELUXE pour laisser mijoter sans avoir à surveiller. Ce robot cuiseur sera votre meilleur allié pour préparer n’importe quelle recette de tarte.
4. Coupez les tomates rincées en rondelles épaisses.
5. Une fois que le mélange aubergine-courgettes est cuit, ajoutez les tomates et les herbes de Provence dans la poêle.
6. Étalez la pâte dans le moule à tarte, couvrez-la de moutarde, puis disposez-y les légumes cuits.
7. Répartissez ensuite les rondelles de mozzarella.
8. Enfournez pendant 30 minutes et agrémentez de basilic ciselé.

Des recettes de tarte salée rapides

Il n’y a rien de plus simple et de plus gourmand que la tarte salée. Cette recette intemporelle se prépare sans effort et en un minimum de temps. Voici quelques idées de tartes faciles et rapides.

Tarte au thon et au chorizo

Voici une idée tarte salée été idéale pour apprécier les accords terre et mer. Vous aurez besoin de :

• 180 g de chorizo doux
• 1 boîte de thon au naturel
• 1 rouleau de pâte brisée
• 1 cuillère à soupe de baies roses
• 1 oignon rouge
• 3 œufs
• 80 g de fromage râpé
• 15 cl de lait
• 15 cl de crème liquide
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Pour préparer cette recette tarte salée été :

1. Émincez l’oignon épluché et faites-le blondir dans l’huile d’olive pendant quelques minutes.
2. Enlevez la peau du chorizo et faites-en de fines lamelles.
3. Versez-les dans les oignons et laissez mijoter 2 minutes avant de laisser refroidir.
4. Placez la pâte brisée déroulée dans un moule à tarte et piquez-la par endroits.
5. Précuisez la pâte 15 minutes au four préalablement chauffé.
6. Battez les œufs dans un saladier et ajoutez la crème, le lait et le fromage râpé.
7. Salez et poivrez tout en ajoutant les baies roses.
8. Garnissez la pâte avec le contenu de la poêle, le thon émietté ainsi que les œufs.
9. Enfournez pour 40 minutes. 

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Tatin d’endives

Ce plat est une excellente alternative pour réussir une recette de tarte végétarienne été. Voici ce qu’il vous faudra comme ingrédients :

• 18 petits cœurs d’endive
• 250 g de pâte feuilletée
• 50 g de miel d’acacia
• 50 g de beurre
• Sel et poivre

Pour la préparation de cette tarte salée été rapide :

1. Épongez les endives rincées et faites-les dorer dans une poêle avec du beurre fondu.
2. Retournez-les souvent, puis salez et poivrez.
3. Ajoutez le miel et laissez cuire jusqu’à ce que les endives soient caramélisées.
4. Rangez les endives dans un moule déjà beurré.
5. Étalez la pâte et recouvrez-la d’endives en veillant à rentrer le surplus de pâte à l’intérieur du moule.
6. Enfournez pour 25 minutes dans un four chauffé.

En résumé, la tarte salée fait partie des recettes indémodables appréciées toute l’année. Ce plat à la fois simple et complexe tient une place de taille à table. Il prend davantage de sens l’été avec des légumes de saison et des produits du terroir.